半闲居跨界盛宴店长蓝梦淑
溢彩虾饺皇
鲜鲍扣鹅掌
妙龄乳鸽
红糖核桃包
有菠萝的菠萝包
在南宁市多间老牌餐厅中，拥有15年历史的半闲居，“专一”有目共睹：对菜品的专一，坚持纯正粤菜，即使在这几年川菜等江湖菜在南宁打得火热的情况下，其依旧以纯正粤菜为代表；风格的专一，即使各门店的装潢各有特点，但均是以品质风格为主基调，万变不离其宗……位于梦之岛购物中心的“半闲居跨界盛宴店”，十分具有代表性，无论是装潢、菜品还是服务都给予消费者高规格的体验，这也是其成为“2017首届锋味大赏人气商家”的重要原因。本期《锋味》就带领大家深入了解这间“锋味餐厅”的魅力所在。
宾至如归
极具风格的黄钢雕塑作品、充满艺术气息的丝网版画、将近7米高的房顶垂下的水晶吊灯、随处可见的精致摆设……踏入“跨界盛宴”那一刻，就能充分感受到这间餐厅充满艺术风情的奢华风格。
高格调的环境自然需要搭配高规格的服务体验，而“跨界盛宴”的个性化服务一直被食客啧啧称赞。对此，“跨界盛宴”的店长蓝梦淑介绍道：“我们的服务注重宾至如归的体验，新顾客我们会细心招待、用心了解，而老顾客，我们会在已经充分了解其用餐习惯和口味的基础上，投其所好来进行个性化服务。”
本次采访进行时，蓝店长不时会接到老顾客的订座电话，每到用餐高峰期，蓝店长也会全身心投入顾客的接待工作中，不时地跟熟识的食客聊上几句，听取顾客意见。细心周到的服务确实给予顾客宾至如归的感受。
锋味态度
真诚、礼貌、快捷、规范，打造餐饮第一品牌。
美味如玉
近期，南宁的川菜江湖可谓“打得火热”，半闲居坚持着精工细造的粤菜路线，愈发显得弥足珍贵，从传统的广式早茶到饭市的经典名菜，其菜品凭借如玉般的高品质与好味道，无不令人流连忘返。
这儿的早茶被人津津乐道——“溢彩虾饺皇”巧妙使用蔬菜汁和胡萝卜汁，将传统纯白的虾饺升级为营养健康的三色虾饺；“红糖核桃包”精细的做工将其外观制作得与核桃一般无二，内馅则为红糖与核桃，口感香脆、甜而不腻；“有菠萝的菠萝包”在比传统菠萝包更为酥脆的基础上，加入了菠萝果肉，食客们无法吐槽“菠萝包里没菠萝”……这些将传统和创意无缝连接的广式茶点，均来自广州的点心部主管梁伟强师傅。
该店的中厨部总厨蒋崇辉，也推荐了几款经典菜肴——从半闲居创立以来，招牌菜就是妙龄乳鸽，外焦里嫩；鲜鲍扣鹅掌极具奢华风；芋香冬瓜肉丸采用来自台湾的冬瓜，烹煮之后散发自然香芋清香，口味清新。
都说“美食者不必是饕餮客”，美味如玉，忠于品质才是最好的舌尖享受。
（黄欣）
